🐓 餌付け

エサは計量し、その時期にあったエサ量を与えます。整列させてエサを食べさせ、いかに均等にえさを食べさせるかが重要です。均等なエサ量を食べれていないと、大きい鶏、小さい鶏と群の体重がばらつくためです。週に一回は順調に成長しているか体重測定をします。新しい鶏舎では空調、エサ、水すべて自動でコンピューター制御します。

🐣 貯卵（ちょらん）

集められた卵は細菌などを死滅させるため、必ずすべて消毒します。（この作業を燻蒸といいます。）

消毒した卵は貯卵庫という専用の部屋で、ふ化器にセットされるまで保管します。この部屋は年間を通して温度約２０度、湿度６５％～７０％ぐらいを維持しなければなりません。

🐥 孵卵（ふらん）

最適な温湿度で保管した卵を孵卵器という機械にセットします。温度約３７．５度、湿度７０％で管理され、約２１日後孵化します。

🐤出荷

出荷まで最適な温湿度で管理し、雛輸送車で農家さんへ届けます。ヒヨコを出荷する雛箱には、夏期８５羽程度、冬期１００羽程度と季節によって入れる羽数を調整します。また阿波尾鶏のひよこは出荷時にくちばしを熱で焼き切ります。（この作業はデビークといいます。）

目的は鶏は本能的に何でも突くので鶏同士で突き合いをしてお互いの体を傷つけさせないためです。痛そうですが、クチバシは人間でいうところの爪と同じなので痛くはないとのこと。